Une carte de six lignes, une volaille de Loué, du jus de poire fermier et un service qui s'arrête à 23h pour laisser la place au comptoir.
En cuisine
Ce qui mijote derrière l'établi
Les deux marmites de rillettes partent le matin et sont mises en pot en fin d'après-midi. Nous en faisons vingt kilos par semaine, jamais plus : la cuisine ne tient pas davantage.
La volaille arrive entière le jeudi. Rôtie au four à pain les deux premiers soirs, elle finit en fricassée aux champignons le reste de la semaine, avec une purée de vitelotte quand la saison le permet.
Le dessert ne change presque pas : tarte aux pommes cuite dans le four à pain, servie tiède avec de la crème crue. En hiver, une poire pochée prend sa place une semaine sur deux.
Entrées
Rillettes en pot et une soupe du jour, hiver comme été.
Plats
Deux : la volaille de Loué et un plat de légumes, changé chaque semaine.
Desserts
Tarte aux pommes au four à pain, fromages fermiers, poire pochée.
Le service
Cuisine, comptoir et sonnerie
17h30 – 18h30Mise en place
Ouvert, jus fermier et café
18h30 – 21hCarte complète
Ouvert, deux manches
21h – 23hCarte réduite
Ouvert, deux manches
23h – 01hFermée
Rillettes, fromages et boissons
La maison ne reçoit qu'après 18 ans
Une table sarthoise et sept tapis dans l'atelier d'un horloger : adultes uniquement. Merci de confirmer votre âge avant de pousser la porte.
