La charte de la maison, gravée sur une plaque de laiton
Elle est vissée à côté de la porte, à hauteur d'yeux, et vaut pour tout le monde : premier venu comme habitué du lundi.
Qui peut pousser la porte
L'entrée est réservée aux personnes majeures, y compris pour dîner sans jouer une seule carte.
Une pièce d'identité peut être demandée à la porte comme au tapis, à tout moment.
La maison peut refuser quelqu'un sans avoir à s'en justifier.
Pas d'animaux dans la salle, hormis les chiens guides.
Ce qui se fait et ce qui ne se fait jamais
Les jetons appartiennent à la maison, comptent les points de la manche et n'ont aucune valeur marchande.
Toute mise d'argent entre joueurs interrompt la partie immédiatement, sans discussion.
Les jeux de cartes apportés de l'extérieur ne montent pas sur les tapis.
La maison peut déplacer un joueur pour équilibrer les tables ou intégrer quelqu'un qui vient seul.
Les carnets sont effacés à la fermeture : aucun score ne se reporte au lendemain.
Les mécanismes et le reste
On ne touche ni aux pendules du mur, ni aux vitrines d'outils : plusieurs mécanismes fonctionnent encore.
Le téléphone reste silencieux ; les appels se prennent dehors, sous l'auvent.
On ne photographie pas les autres tables sans l'accord des joueurs concernés.
Le service d'alcool s'arrête pour une personne visiblement fatiguée, et un taxi est appelé dès qu'on le demande.